Боссу французского ресторана предъявлено обвинение в связи со смертью женщины после вспышки ботулизма в заведении, связанной с неправильно законсервированными сардинами.
Как напоминает The Guardian, 32-летняя гречанка умерла в сентябре после того, как поела в винном баре Tchin Tchin в центре Бордо. Она была одной из 16 посетителей, в основном иностранцев, которым стало плохо в течение недели, когда в юго-западном городе проходили матчи чемпионата мира по регби.
Все пострадавшие обедали в этом баре с 4 по 10 сентября, когда в городе, известном своим вином и едой, обычно бывает много туристов. Все они употребляли в пищу сардины, которые владелец ресторана хранил в банках, сообщали в управлении здравоохранения.
“Были выявлены различные нарушения правил гигиены со стороны менеджера заведения”, “особенно в отношении домашних консервов”, – говорится в заявлении старшего прокурора Фредерика Портери.
Шеф ресторана был взят под стражу во вторник, а в среду ему были предъявлены обвинения в непреднамеренном убийстве и нанесении телесных повреждений, создании угрозы жизни других людей, неоказании помощи человеку, находящемуся в опасности, и продаже зараженных или токсичных продуктов питания.
После освобождения из-под стражи он будет находиться под наблюдением полиции, и ему будет запрещено работать в сфере общественного питания до суда. В случае признания виновным мужчине может грозить тюремное заключение сроком от двух до пяти лет и штраф в размере до 600 000 евро.
Ботулизм – редкое и серьезное неврологическое заболевание, приводящее к летальному исходу в 5-10% случаев, поясняет The Guardian. Причиной ботулизма является мощный токсин, вырабатываемый бактериями, которые могут жить в продуктах, которые были плохо сохранены или неправильно стерилизованы. Болезнь может ухудшать зрение и мешать больным глотать, а в запущенных случаях – парализовать мышцы, особенно дыхательные, что и может привести к летальному исходу.
По результатам расследования, проведенного французскими органами здравоохранения и полицией, около 25 человек подверглись воздействию зараженных сардин, подаваемых в винном баре. По словам прокуроров, в настоящее время проводится дальнейшее расследование по поводу оказания медицинской помощи пострадавшим людям.
